Botifarra d’ou

La millor botifarra d’ou de Catalunya del 2020

La DOUP

La Denominació d’OUrigen Proutegit (DOUP) és el nom amb el qual s’identifica la botifarra d’ou que es fa a Catalunya per Carnestoltes com un
producte de qualitat. El seu el tret diferencial és la presència d’ou, la qual cosa la distingeix d’altres tipus de botifarres que es fan durant la resta de l’any.

És originària del s. XVII, quan la població catalana va iniciar una recuperació demogràfica i una certa recuperació econòmica. Així, trobem tres focus d’irradiació pel territori català: la regió metropolitana de Barcelona, la zona dels Pirineus i Prepirineus i comarques de ponent. Per tant, segons l’indret, les receptes poden variar significativament.

Pel que fa als seus ingredients principals, conté retalls de cap de porc i d’espatlla, retalls de cansalada, papada sense pell, ous i sal.

La Nostre Parada

l’Auca de Carnestoltes

Esta web utiliza cookies, puede ver aquí la Política de Cookies